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茄子とひき肉のトマト煮込み


今日は、久しぶりにお料理です

使用材料は・・・
・茄子3本、ひき肉300g、豆の缶詰1缶、ホールトマト1缶、シュレッドチーズ50g
・おろしにんにく、チキンコンソメ、チリパウダー、ウスター
 塩、味の素
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・まず、茄子を厚めの輪切りにして油を引かず焼いていきましょう

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・茄子に焼き目がついてきたら、ひき肉を入れ炒めていきます
・半分くらい火が入ったら酒・にんにく大さじ1・コンソメ2個入れます

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・次にホールトマトと豆缶を入れ煮込んでいきます
・ここでウスター、チリパウダー、塩、味の素を入れます
※塩は少なめ、ウスター多めです、煮込むので気持ち薄めで大丈夫!

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・煮込み中・・・トマトが潰れてひたひたになります

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・水分を半分くらい飛ばしたら、味を確認してチーズを入れます
・このとき、火は消して余熱で溶かしましょう

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・完成です!チリパウダーなど入れてるのでメキシカンな感じです
・トルティーヤを買ってきて一緒にいかがでしょうか!?
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